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絶品☆お取り寄せ「オリーブハマチ」オリーブ葉の粉末入りエサで育った！讃岐のブランドハマチ

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12月。
毎年この季節にお取り寄せしている“オリーブハマチ”が、今年も届きました!!
香川県で、オリーブの葉の粉末を添加したエサを食べて育った養殖ハマチです。
臭みがなくて、脂がのっていて、旨味があって(*≧∪≦)
お刺身はもちろん、煮ても、焼いても絶品!!






01| オリーブの葉を食べたハマチ


オリーブの葉には、抗酸化作用の強い「オレウロペイン」が豊富に含まれているそう。
オリーブの葉粉末を添加したエサでハマチを飼育すると、酸化・変色しにくい肉質へ改善され、さっぱりとした味わいが得られるとのことです。
ちなみに、オリーブハマチを週に1回、生で300グラム摂取すると、日常生活疲労の改善、ストレス軽減、リラックス効果があるという、香川県・国立研究開発法人理化学研究所の研究結果もあるのだとか。

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02| 購入したオリーブハマチ


今回購入したのは、ふるさと納税の返礼品となっていたオリーブハマチ。
30,000円で、4.0㎏オーバーのハマチが一本丸ごと届きます！


もちろん、ふるさと納税ではなく、単品でも販売されています。
一本丸ごとで15,950円(税込)。
↓↓↓↓↓↓


半身で8,250円(税込)。
↓↓↓↓↓↓


| 発泡スチロールの箱で届きました

楽しみにしていた“オリーブハマチ”が、いつもの発泡スチロールの箱に入って届きました。

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出荷のメールをいただいた翌日の午前中に受け取って、かなり早い輸送にビックリです。
鮮度抜群ですね～！
発送から3日を過ぎると、冷凍保存が必要とのこと。

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| 説明チラシが入っています

箱のふたを開けると、説明のチラシの下に、大きな保冷剤と一緒にハマチが詰められていました。

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チラシの表面には、美味しそうな写真が。

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裏面。

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お刺身以外にも、いろいろないただき方が紹介されています。
脂ののった、旨味のあるお魚なので、どんなお料理でも美味しい印象。
臭みがないので、アラなども調理しやすいと思います。

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オリーブハマチの特徴や歴史なども。

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| お届けパターン

オリーブハマチは、一本丸ごとか、ハーフ(半身)サイズで購入できます。
私はいつも一本丸ごとを注文。

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そのまま、半身おろし、四分の一おろしの、どれか好きな方法で、送ってくださいます。
ハマチは、4.0㎏以上のビッグサイズなので、四分の一おろしでお願いしています。
ハマチを出して並べてみると、かなりのボリューム。
2パックずつにわけて真空包装してある頭とアラは、そのまま冷凍保存もできて便利です。

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頭です。
カマと頭が片側ずつセットになって、2パック。
しっかりと身がついたカマは、焼こうか煮ようか悩むところ…。

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アラ。
大きいし、身もたくさんついています。

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背身は、かなりの厚み。
一度には食べきれないので、我が家では、いくつかのブロックにカットしてジップロックで保存します。
一部冷蔵で、残りは冷凍。

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脂ののりが良い腹身。
こちらも、厚みも幅もかなり大きなサイズです。
背身と同じように、ブロックに分けて保存します。

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お刺身でいただくと、お醤油をはじくくらいの脂の乗り。
カルパッチョなどにして、柑橘系の搾り汁にも合いそうです。
ブリしゃぶとかでもオイシイと思います。
お勧めの逸品です。

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