「木漏れ陽(佐賀県佐賀市)」在来種の北山ソバとそばの芽料理が楽しめる隠れ家的人気店
佐賀県佐賀市の三瀬そば街道。
ちょうど2年ぶりに、“そばの芽料理とそばの店 木漏れ陽”さんへ。(2021.3)
在来種“北山ソバ”を青刈りして使う、こだわりの美味しいおそばがいただける、隠れ家的人気店！
そばの芽(スプラウト)を使った、珍しいお料理が楽しめます。
この記事の目次
01｜「木漏れ陽」はこんなところ ・アクセス ・生活道路を通って木漏れ陽へ 02｜木造平屋建ての「木漏れ陽」
・庭に咲く桜 03｜「木漏れ陽」の店内
04｜「木漏れ陽」のメニュー ・蕎麦とコース ・ガレットと単品 05｜木漏れ陽コース「檜(ひのき)」 ・そば茶とそばの素揚げ ・「檜」をいただきました
01｜「木漏れ陽」はこんなところ ・アクセス ・生活道路を通って木漏れ陽へ 02｜木造平屋建ての「木漏れ陽」
・庭に咲く桜 03｜「木漏れ陽」の店内
04｜「木漏れ陽」のメニュー ・蕎麦とコース ・ガレットと単品 05｜木漏れ陽コース「檜(ひのき)」 ・そば茶とそばの素揚げ ・「檜」をいただきました
01| 「木漏れ日」はこんなところ
| アクセス
福岡市早良区と佐賀県佐賀市を三瀬トンネルで結び、三瀬そば街道とも呼ばれる国道263号。
三瀬そば街道から県道299号線へ曲がって少し進んだところに、“そばの芽料理とそばの店 木漏れ陽”さんがあります。
| 生活道路を通って木漏れ陽へ
三瀬そば街道から県道299号に入って少し進むと、“そば処 木漏れ陽”と書かれた看板が。
ここを曲がって、集落に入ってい行きます。
生活道路を、道なりに静かに進みます。
間もなく見えてくる、“木漏れ日”さんの入口にある看板を目印に左へ。
すぐに、木造の建物と駐車場に到着です。
02| 木造平屋建ての「木漏れ陽」
木製の大きな看板横の坂の上にあるのが、“木漏れ陽”さん。
満席の時は、入り口前に置いてある名簿に名前と人数を記入して、順番待ちです。
| 庭に咲く桜
訪れた3月中旬ごろ、お庭の桜が可愛いピンク色の花を咲かせていました。
川の流れの音が聞こえて、のどかな雰囲気が素敵です。
03| 木漏れ陽の店内
11:00の開店直後。
11:10頃に到着しました。
店内に入ると、正面にお座敷席。
板張りの空間にテーブルが並んでいます。
右の奥にも、テーブルがある小さいお食事空間が。
手前はレジカウンターとショップコーナーです。
そば関連の商品発見。
入口の足元には、蕎麦の芽を育てるトレイが並んでいました。
入ってすぐ左には、中央に囲炉裏があるテーブル席。
「囲炉裏のお席かお座敷席の好きな方にどうぞ！」と案内してくださったので、こちらの雰囲気のいいお席でいただきました！
04| 「木漏れ陽」のメニュー
“木漏れ陽”さんでは、こだわりの在来種“北山ソバ”を使用されています。
青刈りされている贅沢なそばは、色、ツヤ、風味、甘みが最高の状態で収穫できるそう。
いただくのが楽しみです。
| 蕎麦とコース
蕎麦の単品と、木漏れ陽コース。
蕎麦は、冷たいものと温かいものが、それぞれ。
木漏れ陽コースは、蕎麦の芽を使ったお料理のフルコース的な“檜(ひのき)”と、品数が少しずつ少ない“若葉”、“杉”の3種類ありました。
2年前にうかがった時は、ガレットもセットにできていましたが、今回はなくなっていました～。
| ガレットと単品
ガレットと単品です。
05| 木漏れ日コース「檜(ひのき)」
木漏れ日コースの“檜(1,950円)”を注文。
コース内容は、
・そばの芽ジュース
・そばの芽の和え物
・そばの芽サラダ
・そば豆腐
・盛りそば
・そば雑炊
・そばの芽ゼリー
と盛りだくさん。
| そば茶とそばの素揚げ
お席に座ると間もなく、温かい蕎麦茶と、そばの素揚げを持ってきてくださいました。
香りのいいそば茶は、いついただいてもほっこり美味しいです。
カリカリのそばの素揚げ、おやつにいつも食べたい!!
| 「檜」いただきました
楽しみにしていたお食事スタート。
そばの芽ジュース
そばの芽のフレッシュな風味と、優しい甘みを感じるジュースです。
スタッフの方に、「この甘みは何を入れているのですか？」とお尋ねすると、「はちみつです。」とのこと。
なるほど～。
そばの芽の和え物
そばの芽の胡麻和えです。
そばの芽サラダ
サラダの下にドレッシングがかけてある一品。
シャキシャキのそばの芽は、一般的なスプラウトのように苦みを感じない、美味しいサラダです。
そば豆腐
そば豆腐の揚げ出しです。
中はトロっと食感。
盛りそば
お食事が始まって間もなく、麺つゆと薬味、お塩の小瓶を持ってきてくださいました。
蕎麦豆腐を食べ終わるくらいのタイミングで、「最初はお塩で召し上がってくださいね。」と、持ってきてくださった盛りそば。
甘みのあるお塩。
そばの風味を感じます。
色白なおそばで、コシもある感じです。
そのあと、薬味を麺つゆに入れていただきました。
甘すぎず辛すぎずの、とても美味しい麺つゆ!!
見た目よりもボリュームがあって、お腹いっぱいになりました。
最後はそば湯。
陶器の背の高い器で持ってきてくださいました。
中には白濁したそば湯が。
残りの麺つゆに注いでいただくと、まろやかなお味に。
そば湯だけでいただいてみると、さらりとした食感。
美味しかったです!!
そば雑炊
そば雑炊です。
椎茸風味のお出汁が美味しぃ～(*≧∪≦)
そばの芽ゼリー
見た目は抹茶ようかんのようですが、口に入れると、ほろっとくずれる食感がゼリー。
コースのしめに、ちょうど良いサイズです。
そばの芽料理とそばの店 木漏れ陽
佐賀県佐賀市富士町大字上合瀬453-1
0952-57-2873
11:00-17:00
水休
佐賀県佐賀市富士町大字上合瀬453-1
0952-57-2873
11:00-17:00
水休
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