「うみてらす豊前(福岡県豊前市)」鱧の旬到来！新登場の“鱧の白焼き定食”
うみてらす豊前
鱧が旬を迎えました!!
情報番組で、“うみてらす豊前”さんでも鱧の提供が始まったと知り、早速うかがいました。(2020.7)
お目当ては、今年新登場した“鱧の白焼き定食”。
“うみてらす豊前”さんで鱧をいただくのは、2年前の“はも重”以来。
珍しい鱧の白焼き、すごく楽しみに豊前市へ。
01| 港にある“うみてらす豊前”
椎田南ICから15分ほど。
港の見える海岸沿いに、“うみてらす豊前”さんが見えてきます。
2階建ての、雰囲気の良い感じの建物です。
壁に書かれた“うみてらす豊前”のフォントもカワイイ。
駐車場の入口に看板があります。
看板の横にはヤギさん。
人懐っこいので、すぐ近寄ってきてくれます。
10:45頃に到着。
2階にある漁師食堂“うのしま豊築丸”さんは、11:00からの営業です。
少し早いですが、1階にある豊築漁協直売所“四季旬海”さんは09:00から営業されているので、早速入館です。
入って正面にある、2階に上がる階段。
準備中の札が下げられていて、受付名簿が置かれていました。
1番乗りで名簿に記入です。
02| 1F 豊築漁協直売所 四季旬海
2階にある漁師食堂“うのしま豊築丸”さんがオープンするまでの間、1階にある豊築漁協直売所“四季旬海”さんへ。
梅雨の合間。
この日の入荷状況は、少な目とのことでした。
いろいろな種類の鮮魚
入荷少な目ではありますが、それでもいろいろな鮮魚が。
青ガニ。
たくさんいました。
マダコ。
ケースごとに、いろいろな大きさのマダコがいます。
鱧。
大きい！
販売されている魚介類は、有料ですがさばいていただくこともできます。
購入したのはこちら！
今回購入したのは、“ハモの蒲焼(1,000円)”。
7月8日に販売を開始したばかりで、焼きたてが店頭に並んでいます。
肉厚でふんわり、満足サイズ!!
今の季節だからこそ、ぜひいただきたい一品。
そして、購入したもう一品。
“豊前海産 ハモ100％ミンチ(400円)”です。
白身魚のミンチはスーパーなどでも見かけますが、ハモのミンチは珍しぃ～。
どんな味＆食感なのか楽しみ!!
お持ち帰り用の氷もあるので、これからの季節も安心です。
“豊前海産 ハモ0100％ミンチ”を使ってみました
家に帰ってから、購入した“豊前海産 ハモ0100％ミンチ”を使って、“イカシュウマイ風シュウマイ”を作ってみました。
ところどころ鱧の食感を感じつつも、ふんわり柔らかいシュウマイができました～。
汁物や揚げ物などなど、色々使えそうなのでまた購入したいっ!!
03|2F 漁師食堂 うのしま豊築丸
11:00になると、2階に続く階段の登り口に“営業中”の札が出て、「2階に上がってください」と案内してくださいました。
2階の廊下の突き当りにある、“豊築丸”さんの入口。
入り口横には、本日のメニューが書いてあります。
豊前産の杉の木を使って、手づくりされたテーブル＆椅子が並んでいる明るい店内です。
現在は席数を大幅に減らして営業されています。
確かに、以前うかがった時よりも、テーブル間隔が広く感じます。
大漁旗カッコイイ。
窓から見える港の風景。
ちょっとまぶしく感じる、梅雨の晴れ間。
04| 鱧の白焼き定食
7月3日から新登場の“豊前海 鱧の白焼き定食(1,700円)”。
昨年まではなかったメニューです。
情報番組で、新メニューが登場したのを見て、これをお目当てにやってきました!!
注文後まもなく、白焼きセットを先に持ってきてくださいました。
ぷりぷり肉厚の鱧が7切れも！
おぉーこれは食べごたえがありそう。
こちらが、“鱧の白焼き定食”(鱧以外)です。
ごはん。
いつもと変わらず、たっぷり。
お味噌汁。
一口いただくと、魚のお出汁のいいお味。
お刺身もついています。
お豆腐は、お醤油をかけていただきました。
アカモクはポン酢で！
ネバネバなので、お箸でひとすくいで、口の中に入ってしまいます。
メニューの裏側に、鱧の焼き方の説明があるので、これを見ながら焼いてみました。
身が焼き付いてしまわないように、網をしっかりと強火で加熱して。
先ずは、皮目を下にして焼きます。
身が白くなってきたら、トングで裏返して焼きます。
時間差で焼き上がるように、ほかの身も網の上に！
塩でいただきたいときは、焼く前に岩塩を振ります。
ジューシーに焼き上がっています。
1切れ目はポン酢で。
オー！おいしい。
岩塩でいただく方が身のふっくら具合を楽しめるかも。
珍しいハモの白焼き、大満足です。
05| 鱧フライ定食
こちらは、“鱧フライ定食(1,210円)”。
ボリュームたっぷりの定食です。
鱧のフライ。
写真では全然見えませんが、実は大きなフライは3切れのっています。
鱧フライは、タルタルソースでいただきます。
お刺身。
鱧の白焼き定食と一緒。
お豆腐。
アカモク。
さっくり、ふわふわの鱧。
こんなにたっぷりいただくことって、珍しい！
鱧を満喫です。
うみてらす豊前
福岡県豊前市宇島76-31
0979-64-6717
【1F豊築漁協直売所 四季旬海】
09:00-16:00
(営業時間を短縮して営業中)
【2F漁師食堂 うのしま豊築丸】
11:00-14:00
(なくなり次第終了)
火休
福岡県豊前市宇島76-31
0979-64-6717
【1F豊築漁協直売所 四季旬海】
09:00-16:00
(営業時間を短縮して営業中)
【2F漁師食堂 うのしま豊築丸】
11:00-14:00
(なくなり次第終了)
火休
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