おうち時間☆バーミキュラでパンを焼く!!「メロンパン」
バーミキュラで焼く“メロンパン”
大好きなパンを焼いて過ごすおうち時間。
一般的なホームメイドのパン作りだけでなく、こねない高加水パンなどの新しいパン作りがしたいなぁと試行錯誤していた時、“バーミキュラ”という無水鍋を型にして焼くパン作りの本に出会いました!!
その名も「バーミキュラでパンを焼く」。
みんなのあこがれ、巨大“メロンパン”を焼いてみました！
過去に焼いたパンの記事はこちら。
↓↓↓↓↓↓
01| 優れもの！バーミキュラ
“バーミキュラ”という無水調理鍋を、10年以上愛用しています。
いろいろな種類の“無水調理鍋”の中でも、日本の技術で作られている繊細な逸品。
パールグリーンの22㎝を選びました。
カレーやシチュー、煮物などなど、お野菜の水分だけで作ることができ、素材の味を引き出し、うま味や栄養も逃さない優れもの。
しかも！
オーブンに入れることもできる“バーミキュラ”で、パンが焼けるとは!!
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オーブンポットラウンド22cm【パールグリーン】
直径：22cm
幅(取手含)：30cm
深さ：10cm
高さ(フタ含)：15cm
容量：3.5L
重量：4.2kg
直径：22cm
幅(取手含)：30cm
深さ：10cm
高さ(フタ含)：15cm
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重量：4.2kg
02| レシピ本「バーミキュラでパンを焼く」
以前から気になっていた、高橋雅子さん[著]のレシピ本。
“パリパリ、しっとり、失敗知らず「バーミキュラ」でパンを焼く”をゲットしました！
カンパーニュ、フォカッチャ、ちぎりパンなどなど、ハード系からソフト系まで幅広いパンレシピがのっています。
端から全部作ってみたくなるワクワク本。
使うイーストは一般的なパンの1/2ほど。
こねずに長時間醗酵させて作るパンや、生地が均一になる程度までこねて、こね上げる必要がないパンなど、かなり簡単です!!
これでパンが焼けるの??!と、すでに愛読書になりました(笑)
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03| バーミキュラで焼く“メロンパン”
“バーミキュラでパンを焼く”で紹介されているパンのレシピは、直径18㎝のバーミキュラのお鍋の分量が基本です。
倍量にして22㎝のお鍋で焼くとかなりのビックサイズになってしまうので、ほかの種類のパンを焼いたときと同じように、今回も22㎝のお鍋を使って18㎝の分量で焼いてみました。
焼き上がり。
思ったよりメロンパンらしい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
“メロンパン”は、決められた時間だけ数分こねて1次発酵。
クッキー生地をかぶせて2次発酵した後、蓋をせずにお鍋のまま焼き上げました。
エコで効率的な、“バーミキュラ”ならではの、2次発酵の方法にも驚きです。
ケーキのようにカットしていただきます!!
牛乳が入っている生地はフワフワしっとり。
クッキー部分はカリッと焼き上がっていて、甘さ控えめです。
美味し～ぃ(*≧∪≦)
また作ると思います。
“バーミキュラ”をお料理だけに使うのはもったいない！
もっとパンが焼きたいですヽ(´∀`)ﾉ
パン作りの記録をポストしています！
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