「すだちケーキ」の作り方☆レモンケーキのふわふわ“すだち”バージョン！
すだちケーキ
お庭で育てた“すだち”をたくさんいただきました！
美味しくいただく方法をいろいろ考え、まずは“すだちケーキ”を作ってみました。
レモンケーキの“すだち”バージョンです。
今回は、形もレモン型を使用しましたが、丸い型を使って上にすだちの皮をカットして飾っても可愛いかも！と思いました。
ふわふわで、甘いものが食べたい時に疲れが取れるような、満足できるケーキです。
難易度 ★★☆☆☆
手間 ★★☆☆☆
下準備
＊オーブンを170度に予熱します。
＊バターボウルに入れ湯煎にかけて溶かしておきます。
＊すだちの皮をすりおろし、果汁を絞っておきます。
【お勧めグッズ】
柑橘類の皮のすりおろしにお勧め、ゼスターグレイターです。
柑橘類のふわふわの皮がたっぷりとれるので、香りの良いスィーツができます。
これに出会ってからは、焼き菓子に入れる人参などの野菜のまるごとすりおろしや、パスタにかけるチーズなどにも日々大活躍。
手放せません。
過去のブログ》もっと早く買えばよかった！優れモノ「ゼスターグレイター」
〈参考〉
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/1763667a.335f4786.1763667b.7452db58/?me_id=1230007&item_id=10000764&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_gold%2Fhanamaru-sealer%2Fstripe%2Fmp%2Fmp-06.jpg%3F_ex%3D80x80&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_gold%2Fhanamaru-sealer%2Fstripe%2Fmp%2Fmp-06.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
出来上がり
12個
材料
すだちケーキ
全卵(L) …2個分
グラニュー糖 …70g
蜂蜜 …25g
すだちの皮 …2個分
すだちのしぼり汁 …15g
無塩バター …100g
薄力粉 …130g
ベーキングパウダー …小さじ3/4
アイシング
粉糖 …90g
すだちのしぼり汁 …16g～
作り方
すだちケーキ
1
全卵、グラニュー糖、蜂蜜をボウルに入れ、ハンドミキサーで全体を混ぜます。
湯煎にかけて泡立てながら、人肌まで温めます。
２
温まったら湯煎から外し、もったりするまで泡立てます。
3
溶かしバターに、すだちの皮、すだちのしぼり汁を入れ、卵を泡立てたハンドミキサーを使って、まわりにはじかないように混ぜます。
4
3を卵を泡立てたボウルに入れ、ハンドミキサー(低速)で混ぜ均一にします。
5
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。
6
ゴムベラで切り混ぜ、均一にします。
7
レモン型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで15分焼きます。
8
焼きあがったらケーキクーラーの上で冷まします。
※オーブンはすぐに220度に予熱します。(アイシング工程用)
アイシング
9
粉糖とすだちのしぼり汁を混ぜてアイシングを作り、クッキングシートを引いた天板にすだちケーキを並べます。
10
ケーキの上にアイシングをかけます。
11
220度に予熱したオーブンで2分焼いたら出来上がりです。
たくさん出来るので、ホームパーティーにもお勧め。
1個ずつラップに包んで冷凍したら、自然解凍でも美味しくいただけます。
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