馬嶋屋菓子道具店オリジナル「黒鐵塗食パン型」オーブンシートも型バターも無し!パン屋さんのような焼き色

2018 31

食パン型。

十年以上、特にこだわりなく購入した一般的な食パン型を愛用しています。

愛用の食パン型でも、いつも美味しいパンが焼けているので、特に買い替えを考えたりはしていませんでした。

ただ、倍量で食パンを作りたいときに型が一つでは不便なので、もう一つ買い足したいと、熱のまわりが良い食パン型をずっと探していました。

そして、やっと見つけたのが、黒鐵塗の食パン型です。

こちらが、くろがね塗り食パン型です。

無勾配なので、真っ直ぐにあがる四角いパンが焼けます。

遠石セラミックで熱通りがよく、パン屋さんのような焼き色がつくとのこと。

そして、職人さんの技術によるテフロン加工は、型離れも良いそう。

焼き上がりが楽しみです！

＊＊＊馬嶋屋オリジナル黒鐵塗食パン型＊＊＊

下地：鉄など

メッキ

外面：遠赤セラミックコーティング

内側：遠赤せセラミック＋テフロン

180×95×95㎜

(楽天2,354円：税込)

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届いたその日に、早速食パンを焼いてみました。

いつもと同じように生地をこねて1次発酵を終えました。

いつもと変わりなく、仕上がっています

2分割してベンチタイム。

型に入れて2次発酵終了。

ここまではいつもと同じように、順調にできています。

ただ！

いつもと違うのは、型に直接生地を入れて2次発酵させたこと。

型バターを塗ると型を洗うときにべとついたり、パンの表面をさわったら手に油分がついたりするので、通常は型にオーブンシートを敷いて作っています。

オーブンシートを敷かないと型から離れないので、敷かないときは型バターが必要です。

この食パン型は、職人さんのテフロン加工がされているという特徴に期待して、オーブンシートはもちろん、型バターも塗らずに挑戦です。

もう、本当に、焼き上がりが楽しみ。

190度で19分、焼き上がりました。

布の上で、1回トンと蒸気を抜き、横に倒すとスルッとパンが出てきました。

焼き目も均一で、こんがり。

窯伸びばっちり、美味しそうに色づいています。

トースト、サンドイッチで食べてみました。

トーストはサクサク。

サンドイッチは、フワモチしっとり食感。

これから大活躍してくれそうです。

すでに私のお気に入り。

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