レシピ本「卵黄・卵白を使い切る！シフォンケーキ＆シフォンロール」白ごまのシフォンケーキ

2023 18

ふわふわっとしていて、弾力があって、美しいフォルムのシフォンケーキが大好きです。

ずいぶん前に、「絶対失敗しないシフォンケーキ」という本に出合って、初めてシフォンケーキを作りました。

この本の著者、石橋かおりさんが新しく出版されたシフォンケーキのレシピ本が、「卵黄・卵白を使い切る！シフォンケーキ＆シフォンロール」。

紹介されているレシピで「白ごまのシフォンケーキ」を作ってみました！

この記事の目次

　01｜レシピ本「卵黄・卵白を使い切る！シフォンケーキ＆シフォンロール」

　02｜白ごまのシフォンケーキ

　　　・トールシフォンケーキ型17㎝

　　　・焼き上がり

　　　・しっとりシフォンケーキが完成！

01| レシピ本「卵黄・卵白を使い切る！シフォンケーキ＆シフォンロール」

石橋かおりさんの「卵黄・卵白を使い切る！シフォンケーキ＆シフォンロール」は、2021年11月に発行されて、2022年1月に第2刷が発行されたレシピ本です。

1基本のシフォンケーキ

2シンプルアレンジのシフォンケーキ

3和風シフォンケーキ

4ミックスフレーバーのシフォンケーキ

5シフォンロール

の章に分けてそれぞれ数種類のレシピが紹介されています。

卵黄が余りがちなシフォンケーキレシピですが、このレシピ本は卵黄・卵白使い切り。

卵黄・卵白を使い切る！シフォンケーキ＆シフォンロール

石橋かおり著

株式会社主婦の友社　1,300円

卵黄・卵白を使い切る！シフォンケーキ＆シフォンロール　決定版 [ 石橋かおり ]

02| 白ごまのシフォンケーキ

和風シフォンケーキから、白ごまシフォンケーキを焼きました。

レシピでは「黒ごま」を使っているのですが、「白ごま」でも美味しく作れると紹介されていたので、今回は白ごまで挑戦です。

| トールシフォンケーキ型17㎝

レシピを見ながら生地作り。

型の7～8割くらいまで生地が入りました。

今回使用したシフォン型は、浅井商店さんのトールシフォンケーキ型17㎝。

カフェのようなスタイリッシュなフォルムのシフォンケーキが焼き上がるので、お気に入り。

通常は卵4個を使っていますが、今回のレシピは卵3個。

どれくらい膨らむのか楽しみです。

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| 焼き上がり

焼き上がり。

トール17㎝の縁付近まで膨らみました。

| しっとりシフォンケーキが完成！

私はシフォンケーキを型から出すときは手で外す派です。

ふんわりと弾力のある生地に焼き上がりました。

白ごまペーストを使った生地は、カットしてみるとしっとり！！

ごまの香りがする、お食事にも良さそうなシフォンケーキです。

ほかのレシピでも焼いてみたいですねー。