レシピ本「卵黄・卵白を使い切る!シフォンケーキ&シフォンロール」白ごまのシフォンケーキ
ふわふわっとしていて、弾力があって、美しいフォルムのシフォンケーキが大好きです。
ずいぶん前に、「絶対失敗しないシフォンケーキ」という本に出合って、初めてシフォンケーキを作りました。
この本の著者、石橋かおりさんが新しく出版されたシフォンケーキのレシピ本が、「卵黄・卵白を使い切る!シフォンケーキ&シフォンロール」。
紹介されているレシピで「白ごまのシフォンケーキ」を作ってみました!
01| レシピ本「卵黄・卵白を使い切る!シフォンケーキ&シフォンロール」
石橋かおりさんの「卵黄・卵白を使い切る!シフォンケーキ&シフォンロール」は、2021年11月に発行されて、2022年1月に第2刷が発行されたレシピ本です。
1基本のシフォンケーキ
2シンプルアレンジのシフォンケーキ
3和風シフォンケーキ
4ミックスフレーバーのシフォンケーキ
5シフォンロール
の章に分けてそれぞれ数種類のレシピが紹介されています。
卵黄が余りがちなシフォンケーキレシピですが、このレシピ本は卵黄・卵白使い切り。
卵黄・卵白を使い切る!シフォンケーキ&シフォンロール
石橋かおり著
株式会社主婦の友社 1,300円
02| 白ごまのシフォンケーキ
和風シフォンケーキから、白ごまシフォンケーキを焼きました。
レシピでは「黒ごま」を使っているのですが、「白ごま」でも美味しく作れると紹介されていたので、今回は白ごまで挑戦です。
| トールシフォンケーキ型17㎝
レシピを見ながら生地作り。
今回使用したシフォン型は、浅井商店さんのトールシフォンケーキ型17㎝。
カフェのようなスタイリッシュなフォルムのシフォンケーキが焼き上がるので、お気に入り。
通常は卵4個を使っていますが、今回のレシピは卵3個。
どれくらい膨らむのか楽しみです。
| 焼き上がり
焼き上がり。
トール17㎝の縁付近まで膨らみました。
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| しっとりシフォンケーキが完成!
私はシフォンケーキを型から出すときは手で外す派です。
ふんわりと弾力のある生地に焼き上がりました。
白ごまペーストを使った生地は、カットしてみるとしっとり!!
ごまの香りがする、お食事にも良さそうなシフォンケーキです。
ほかのレシピでも焼いてみたいですねー。
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