「北山の森のベ－カリ－ ベルボア－ズ(佐賀県佐賀市)」三瀬の天然水を使った天然酵母の石窯パン
佐賀県佐賀市。
人気のお蕎麦屋さんがたくさん建ち並ぶ「三瀬のそば街道」にある、“北山の森のベ－カリ－ ベルボア－ズ”さんへ。(2023.3)
リョーユーパンの直営店で、天然酵母のパンも作られている石窯パン工房です。
うかがったのは14:00過ぎごろでしたが、その時間でも次々にパンが焼き上がっていて、お客さんも途切れないという人気ぶりにビックリでした。
01| アクセスMAP
北山の森のベーカリー ベルボアーズさんは、三瀬トンネル有料道路料金所からおよそ3.9㎞、車で5分ほどのところにあります。
02| 「三瀬のそば街道」にあるパン屋さん
「三瀬のそば街道」とも呼ばれている国道263号沿いにある、「北の森のベーカリー ベルボアーズ」さん。
三角屋根のヨーロッパ風のカワイイ建物で、お店の前に駐車場があります。
エントランス前に「天然酵母のパン」と書かれたポスターがありました。
実は。
北山ベルボアーズさんは、リョーユーパンの直営店なのだそうです。
天然酵母を使ったパンも作られているお店で、どんなパンばあるのか楽しみに入店です。
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03| 天然酵母のパンも並んでいます
中に入ると、ゆとりある空間にいろいろなパンが並んでいました。
窓際の棚の上段では、カンパーニュのような大きなサイズのパンが目を引きます。
人気NO1のパンは、「北山ブルーベリーブレッド」とのこと。
ブルーベリーを生地に練り込んで、カンパーニュ、ブリオッシュ、ブルーベリーの3種類の生地を使って焼き上げたのだそうです。
もちろん購入！
スライスしていただくと、周りはカンパーニュの様にパリッとしていて、中の生地は軽くてしっとり。
ブリオッシュ生地を使っているということに納得です。
窓際の棚の下段に見つけた、「カマンベールのハニーバゲット(302円税込)」という名前だったかな？？
生地も美味しくて絶品。
スタッフの方が中央のテーブルにパンを並べながら「焼きたてですよ～」とお声掛けをされていました。
見ると、大好きなチーズを使ったパンが。
「森のチーズ(345円税込)」という名前で、チーズ入りのライ麦パンなのだそう。
少しこげたチーズも、中に入っているチーズも、ホント美味しい！
そして、中央のテーブルに並ぶこちらのパンたちには、「天然酵母パン」と書かれたポップが貼られていました。
エントランス前のポスターに書かれていた、三瀬の天然水にレーズンを漬け込んで96時間かけて育てた天然酵母を使ったパンを発見です。
この中から選んだのは、「クルミ＆山ぶどう(432円税込)」。
くるみと山ぶどうを練り込んだ生地に、雑穀がトッピングされています。
スライスしていただくと、生地の風味がイイ！！
さすが天然酵母ですねぇ～。
ほかにも「ピリ辛枝豆スティック」や「アップルパイ」など購入。
どれも美味しかったです。
次回も同じラインナップでリピート購入したいっ。
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