fc2ブログ

「チョコチップ入り珈琲ムースonゼリー☆カラメルナッツ添え」の作り方

食べ進むと、ナッツの風味からチョコチップの甘さ、コーヒーゼリーの穂と苦さへと変化するように考えました。ポイントは!*苦みをきかせたカラメルナッツのトッピング。*食感のアクセントになるチョコチップとコーヒーが香るふわふわムース。*甘みを抑えた濃いめのコーヒーゼリー。 甘いものを食べたい時に、満足できつつも、後を引かないようなバランスに仕上げました。こだわりは、生クリームとメレンゲでふわふわに仕上...