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つい手を伸ばしたくなる!しっとり「チョコレートマーブルロールパン」の作り方☆

チョコレートシートを使って、チョコレートマーブルロールパンを焼きました。層になったほろ苦いチョコレートが香る、しっとりした食べやすいパン。つい手を伸ばしたくなる美味しいパンです。 *出来上がり8個*材料生地強力粉A …90gドライイースト …小さじ1+1/3砂糖 …大さじ1+1/3卵 …35g(卵は溶いて濾したものを使用します)水 …90㏄強力粉B …90g塩 …小さじ1/3無塩バター …25g成形チョコレートシート …100g卵 …適量...

美味しい!「キャラメルチョコチップとアメリカンナッツ入り☆ばななスコーン」の作り方

キャラメルチョコチップとブラジルナッツを混ぜ込んだ、“バナナ”が香るスコーンです。栄養価の高いブラジルナッツは、マカダミアナッツに似た食感で美容にもいいそう。焼きたてはカリッと香ばしく、テーマパークにいるようなキャラメルの甘い香りに包まれます。冷えるとしっとりで、具材たっぷりなのでほろほろと割れて香ばしく、ぱさぱさ感が苦手な方でもとても食べやすいスコーン。水分量を変えて何度か作ってみたので、ぜひ作っ...

秋の運動会☆お弁当2016「食べるサラダ!と親子おにぎり」

スポーツの秋、姪(年長)、甥(年少)の幼稚園の運動会です。(2016.10)唐揚げ以外のお弁当作りを担当しました。姪のリクエストは“ポテトサラダ”。甥のリクエストは“サツマイモの天ぷら”。はたしてNO1人気は?!!“ポテトサラダ”か”サツマイモの天ぷら”か。それとも?!!答えは最後に☆ 1段目メインの“食べるサラダ”です。イメージはお花畑。いろいろな種類をぎゅっと詰めて、どこを食べても楽しい1段目に。◆チキンの梅肉&チーズ...

アーモンド香る!「ジューシー☆ぶどうの本格ミニタルト」の作り方☆

ぶどうの季節!お気に入りのミニタルト型で、アーモンドプードル香るタルトに。新鮮たまごのカスタードと生クリームを合わせ、ぶどうと一緒にデコレーションして、ちょっと贅沢ティータイム。甥の誕生日パーティーでぶどうのデコレーションケーキをリクエストされ、彩りよくいろいろな種類のぶどうを揃えたら、使い切れなかったので、何かステキなスィーツを作りたいなぁと考えて。そのままでも美味しいぶどうで作る、可愛いミニタ...

風味はそのまま!ラズベリーでさっぱりした甘さに「ラズベリーフィナンシェ」の作り方☆

焼き菓子の中でも、混ぜて焼くだけの簡単なフィナンシェ。しっとりやわらかい食感と、アーモンドと焦がしバターの風味で、ブレイクタイムの糖分補給にぴったりのフィナンシェです。このフィナンシェに“ラズベリー”を混ぜ込み、風味はそのままで、さっぱりした甘さのスィーツにしました。いろどりもきれいです。 難易度 ★☆☆☆☆手間  ★★☆☆☆*仕上がりスクエア型10個*材料無塩バター …50g冷凍ラズベリー …60g薄力粉A …15g...

「ライ麦と全粒粉のホワイトチョコチップはりねずみぱん」の作り方☆

ホワイトチョコチップとドライ無花果、マカダミアナッツを混ぜ込んで、手のひらサイズのはりねずみパンを作ります。はりねずみの色をイメージした、ヘルシーな全粒粉と香ばしいライ麦を使った生地は、具材との相性もばっちり!お食事にもおやつにも合う、ちょっぴり甘みのある美味しいパンです。 *出来上がりはりねずみパン(手のひらサイズ)6個*材料パン生地強力粉A …90g全粒粉 …30gライ麦 …30g砂糖 …大さじ1+1/2ドライ...

「チョコチップ入り珈琲ムースonゼリー☆カラメルナッツ添え」の作り方

食べ進むと、ナッツの風味からチョコチップの甘さ、コーヒーゼリーの穂と苦さへと変化するように考えました。ポイントは!*苦みをきかせたカラメルナッツのトッピング。*食感のアクセントになるチョコチップとコーヒーが香るふわふわムース。*甘みを抑えた濃いめのコーヒーゼリー。 甘いものを食べたい時に、満足できつつも、後を引かないようなバランスに仕上げました。こだわりは、生クリームとメレンゲでふわふわに仕上...

そのままでも美味しい無花果!を使った「無花果の焼きミニタルト」の作り方☆

無花果をたくさんいただきました。お庭で大切に育てられた、フレッシュなままでもすごく美味しいやわらかい甘みの無花果です。そんな無花果で、焼きミニタルトを作ってみました。収穫のタイミングがばっちりで、身が詰まっていたので加工しやすかったです。色がとてもきれいにかわいらしく焼き上がりました! 難易度 ★★★☆☆手間  ★★★★☆*出来上がりミニタルト12個*材料タルト生地薄力粉 …80gアーモンドプードルA …30g卵...

生クリームと牛乳でこねる「クランベリーパン」の作り方☆

お菓子作りで余った“生クリーム”を使って作るパンを考えました。水のかわりに生クリームと牛乳を使って生地をこね、クラベンリーを混ぜ込みます。しっとりこくのあるパン生地に、クランベリーの酸味と食感が相性ばっちり!ハード系のパンではありませんが、見た目をかわいくナチュラルに仕上げるため、オーブンに入れる前に強力粉をふるい、一本真っ直ぐに切り込みを入れて焼き上げました。釜延びして膨らんだ焼き上がりは、想像通...

マンゴー缶使い切り☆ふわシュワっととける「マンゴムース」の作り方☆

夏にぴったり“マンゴームース”です。お手軽なマンゴーの缶詰1缶(固形250gサイズ)の使い切りレシピ。果肉もシロップも無駄なく使用します。ムースは、食後のお腹がいっぱいの時でもデザートとしていただけるように、フワッと軽い泡が特徴のスィーツ。生クリームを混ぜて固めるだけのムースではなく、生クリームの柔らかい泡に加えて、卵白も泡立てて加え、ふわふわのシュワっととけるようなムースに仕上げます。せっかく作った泡を...